Browsing by Subject "Tavený sýr"

DSpace Repository

DSpace Home
Browsing by Subject

Login | cookies

Language: English čeština

Browsing by Subject "Tavený sýr"

Now showing items 1-13 of 13

Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů

Nagyová, Gabriela (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014-09-01)
Studium možností snížení obsahu tavicích solí v tavených sýrech

Černíková, Michaela (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, )
Tavené sýry s ochucujícími složkami

Tomášková, Petra (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2014-01-10)
Viskoelastické a senzorické vlastnosti tavených sýrů s přídavkem pektinu

Macků, Ivana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009-04-01)
Vliv aplikace různých polyfosforečnanů na texturní vlastnosti tavených sýrů

Mančík, Pavel (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2013-01-16)
Vliv přídavku 1-monoacylglycerolů na jakost tavených sýrů

Galářová, Blanka (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2006-05-31)
Vliv přídavku kyseliny adipové jako náhrady tavicích solí na vybrané texturní parametry tavených sýrů.

Mančík, Pavel (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-08-19)
Vliv přídavku pektinu na jakost tavených sýrů

Sedláčková, Petra (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2008-05-16)
Vliv rychlosti míchání na konzistenci tavených sýrů

Kozáčková, Dana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2017-02-03)
Vliv složení binárních směsí fosforečnanových solí na růst mikroorganizmů v tavených sýrech

Jurčová, Dora (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
Vybrané faktory ovlivňující texturní vlastnosti analogů tavených sýrů

Hanáková, Zuzana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009-09-01)
Vybrané směsi sodných a draselných tavicích solí a jejich vliv na konzistenci tavených sýrů

Pakhofferová, Tereza (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2022-12-31)
Využití vybraných masových extraktů při výrobě tavených sýrů

Vojtíšková, Veronika (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2008-05-16)

Now showing items 1-13 of 13

Search DSpace

Browse

All of DSpace

My Account

Login